Пилкуче

Ингредиенты

  • 500 гр серого гороха
  • 200 гр копченой грудинки
  • 1 луковица
Литовское, латышское, польское и белорусское название серого гороха, распространенного в Прибалтике и западных областях Белоруссии. Иногда его называют в восточной Белоруссии также заячьим горохом; пилкуче отличается хорошим вкусом, используется во всех национальных блюдах литовцев и латышей, в которые входит горох. У него нет "горохового" типичного привкуса, характерного для желтого гороха. "О кулинарии от А до Я словарь-справочник" В.Похлебкин Серый горох — традиционное блюдо латышского рождественского стола. Считается, что горошины являются символом слёз.Блюдо представляет собой варёный серый горох с копчёным шпиком. Горох варят отдельно, шпик жарят с добавлением лука. Смешав оба продукта, сверху поливают вытопленным при жарке жирком. Употребляют горячим. Традиционно подаётся с кефиром.

Приготовление

Горох замочить,лучше на ночь.Отварить до готовности,по времени от 1,5 до 2 ч.
Отдельно обжарить лук с копченой грудинкой.Все перемешать.
Подавать с кефиром.
Кулинар
  • Регистрация 11.06.2007
  • Индекс активности 831
  • Рейтинг автора 109
  • Рецепты 96
Пт, 13 окт 2023 21:25

  • Просмотров — 2451
  • Комментариев — 7
  • Оценок — 3
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 1

Комментарии

1
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 390
  • Рейтинг автора 1 864
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Сб, 14 окт 2023 00:38
Судя по описанию, должно быть очень вкусно и выглядит блюдо аппетитно ,но только где взять такой горох?
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2009
  • Индекс активности 1 763
  • Рейтинг автора 203
  • Город Новосибирская область
  • Рецепты 74
Сб, 14 окт 2023 08:24
Поддержу Милу в её вопросе: где взять такой горох?)) У на в продаже ни разу его не видела..
А обычную гороховую кашу или суп с копчёностями мы очень любим!Smile
Кулинар
  • Регистрация 11 июн 2007
  • Индекс активности 831
  • Рейтинг автора 109
  • Рецепты 96
Сб, 14 окт 2023 10:10
Mila55, Лима,
Девочки я знаю,что такой горох у вас найти трудно.Я даже полезла посмотреть сколько стоит посылка к вам.И у меня полезли глаза на лобBlinking от расценок.Мне в Киргизию дешевле в два раза, отправить.
Может обратите внимание в больших маркетах.У них можно иногда черта лысого найтиVery Happy
Алёшка с поварёшкой
  • Регистрация 3 сен 2022
  • Индекс активности 1 564
  • Рейтинг автора 47
  • Город Луганск - Петрозаводск
  • Рецепты 85
Сб, 14 окт 2023 14:58
А если попробовать заменить на нут?
А то я не разу не видела серый горох в продаже.
Блюдо заинтересовало. Всё-таки попробую заменить на нут.
Lavinika, Лариса, спасибо за рецепт!
Кулинар
  • Регистрация 11 июн 2007
  • Индекс активности 831
  • Рейтинг автора 109
  • Рецепты 96
Сб, 14 окт 2023 17:29
Ольга-Алёнушка,
А если попробовать заменить на нут?
Конечно можно,но это будет уже совсем другое блюдо.
У них разные вкусы.Да не заморачивайтесь девочки,сварите горошницу да с копчушкой,по мне так вкуснее.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 443
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Ср, 18 окт 2023 00:51
Lavinika, А все же лучше взять нут или обычный горох? Smile что ближе к оригиналу?
Кулинар
  • Регистрация 11 июн 2007
  • Индекс активности 831
  • Рейтинг автора 109
  • Рецепты 96
Ср, 18 окт 2023 10:48
Emerald,
А все же лучше взять нут или обычный горох? что ближе к оригиналу?
Марина, я бы взяла горох.Насчет нута не могу посоветовать,не пробовала готовить.Как вариант очень интерсно было бы попробовать.Нут у меня почему то ассоциируется только с хумусом.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели